Premier aperçu du Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar à Collierville

Beignets et charcuterie se réunissent au Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar

Des beignets et de la charcuterie ? Cela peut sembler une combinaison étrange dans un magasin, mais Chelsey Barringer, propriétaire du Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar, affirme que les deux vont parfaitement ensemble.

« Tous deux soutiennent ma mission », a-t-elle déclaré.

Sa mission : s'attaquer aux problèmes de pauvreté dans la ville qu'elle aime.

Après avoir lu un article dans lequel Memphis se classait au deuxième rang en termes de pauvreté globale et de pauvreté des enfants parmi les villes de plus de 500 000 habitants, Barringer a été stupéfait et inspiré. Elle a décidé de faire quelque chose.

Cette Memphian de toujours a transformé son amour des planches de charcuterie en une entreprise florissante qui redonne.

Depuis le lancement de son entreprise de planches de charcuterie en mars, cette entreprise détenue et exploitée par des femmes a lancé une gamme unique de boîtes à lunch pour adultes rendant les repas sains et frais faciles et abordables. Pour chaque boîte « Adult Lunchable » achetée, elle en fait don pour lutter contre les problèmes de pauvreté alimentaire dans la ville.

Barringer a désormais une vitrine pour son entreprise au 1996 S. Houston Levee Road à Collierville.

Barringer, qui était un client de longue date d'Amazin' Glaze Donuts & Bakery à Cordova, a acheté le site de la marque à Collierville plus tôt cette année. Le 1er juillet, elle a repris les opérations de la beignerie et a transformé le restaurant en son Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar.

«Ma mère et moi avons démarré cette entreprise dans la cuisine de ma maison», a déclaré Barringer. « Ma cuisine et la sienne sont rapidement devenues trop grandes. Cette beignerie nous a offert l’espace de cuisine dont nous avions besoin.

Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar proposera sa gamme unique de boîtes à lunch saines pour adultes, de planches de charcuterie, de beignets, de sandwichs chauds pour le petit-déjeuner et de plats pour le déjeuner tous les mardis au dimanche de 6 h à 15 h.

Les beignets comprennent tous les favoris Amazin' Glaze que le quartier aimait, ainsi que de nouveaux articles tels que des beignets aux pêches, à l'ananas et aux cerises.

« Je n'ai jamais fermé les portes lorsque nous avons pris la relève car je souhaitais connaître nos clients. Cette boutique était un incontournable du quartier. Avant Amazin' Glaze, c'était Jody's Donuts », a déclaré Barringer, ajoutant qu'elle avait développé de nouvelles saveurs avec certains de ses plus jeunes clients. « Une jeune fille du quartier m’a demandé de réaliser un beignet aux fraises enrobé de chocolat. Alors j’en ai fait deux et je l’ai laissée choisir. Dans l'affaire, il s'appelle désormais « Katie's Donut ».

Les plats du déjeuner comprendront ses boîtes à lunch de charcuterie, ainsi que des sandwichs comme les BLT, la salade de poulet sur croissant et sa signature «Memphis muffuletta».

Pour vous divertir, des planches de charcuterie de différentes tailles seront disponibles en précommande. Les planches vont de celles pouvant nourrir deux à quatre personnes à celles plus grandes pouvant nourrir jusqu'à 25 invités. Elle propose même une « planche de billard » accompagnée d'un flotteur, ainsi qu'une planche sur le thème des enfants avec des fruits frais et un gâteau des anges en forme d'animal du zoo.

"Vous pouvez conserver la planche", a déclaré Barringer, expliquant que chaque planche est fabriquée à la main et unique. "Il n'y a pas deux planches identiques."

De plus, Graz'n Tables propose des services de restauration, des soirées privées et des cours de charcuterie. "Lors de nos cours, nous apprendrons aux invités comment couper des fromages et réaliser des motifs de roses", a déclaré Barringer. "Les participants repartiront avec les tableaux qu'ils ont créés."

Barringer a déclaré qu'elle cherchait déjà à étendre son entreprise au-delà de la boutique de beignets de 1 500 pieds carrés. "Nous envisageons déjà d'agrandir la baie vide à côté de chez nous pour ajouter davantage de sièges dans les salles de classe et les salles à manger."

Graz'n Tables Charcuterie & Bakery Bar célébrera son ouverture officielle le 8 août.

La célébration débute à 11 heures avec une cérémonie d'inauguration avec la Chambre de commerce de Collierville. La fête se poursuivra jusqu'à 14 heures et comprendra une planche de beignets, un bar à charcuterie et des échantillons de sandwichs, ainsi que des glaces et une station de fabrication de bracelets d'amitié pour les enfants.

Jennifer Chandler est la journaliste Food & Dining de The Commercial Appeal. Elle peut être contactée à [email protected] et vous pouvez la suivre sur Twitter et Instagram à @cookwjennifer.